Żywienie i usługi gastronomiczne, część VII. Kwalifikacja TG.16. Organizacja produkcji gastronomicznej

Numer dopuszczenia: 973/1/2019 Podręcznik z serii „Oblicza geografii” to publikacja, która ułatwia przygotowanie do matury dzięki elementowi „Sposób na zadania”, umieszczonemu na końcu każdego rozdziału. Umożliwia samodzielne nabywanie najważniejszych umiejętności geograficznych dzięki samouczkom „Krok po kroku”. W ciekawy sposób wyjaśniania trudne zjawiska i procesy geograficzne dzięki atrakcyjnym i czytelnym infografikom, rysunkom oraz fotografiom. Umożliwia szybkie i skuteczne powtórki przed sprawdzianami i kartkówkami dzięki elementom „Podsumowanie”, „Test sprawdzający” oraz „Zadania powtórzeniowe”. Wzbudza zainteresowanie geografią dzięki elementowi „Spojrzenie z bliska” oraz licznym ciekawostkom „Czy wiesz, że”.

Publikacja została przygotowana dla uczniów pierwszej klasy szkoły branżowej I stopnia. Tom pierwszy zawiera treści pozwalające zrealizować wymagania przewidziane w podstawie programowej i uwzględnia jedną godzinę nauczania w tygodniu. Autor w tym tomie skupia się na charakterystyce metali i niemetali oraz związkach nieorganicznych i ich znaczeniu. W swoim przekazie uwzględnia liczne doświadczenia pozwalające zrozumieć zachodzące reakcje, procesy i zjawiska.

Numer dopuszczenia: 1072/2/2020 Podręcznik został przygotowany dla uczniów drugiej klasy szkoły branżowej I stopnia. Tom drugi zawiera treści pozwalające zrealizować wymagania przewidziane w podstawie programowej i uwzględnia jedną godzinę nauczania w tygodniu. Autorki przedstawiły opis budowy i funkcji organizmu człowieka oraz przegląd układów od pokarmowego aż po rozrodczy. Podręcznik zawiera tylko niezbędne wiadomości ujęte w jasno zaprezentowanych tematach. Atutem publikacji są eksperymenty i obserwacje umożliwiające zrozumienie zagadnień biologicznych. Tabele i wykresy oraz ikony na marginesach pozwalają na sprawne usystematyzowanie najważniejszych wiadomości.

Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach z branży gastronomicznej. Realizuje treści kształcenia z zakresu efektów wspólnych BHP dla branży gastronomicznej. W publikacji poruszono zagadnienia związane z zagrożeniami, które stwarza praca w gastronomii. Omówiono szczegółowo właściwą organizację stanowiska pracy, dzięki której można zmniejszyć ryzyko szkodliwego wpływu wykonywanych zadań na pracownika. Przybliżono zasady udzielania pierwszej pomocy, do czego wykorzystano bogaty materiał zdjęciowy, ilustrujący poszczególne zabiegi stosowane w zagrożeniu życia. Zaprezentowano zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności, a nacisk położono na zagrożenia mikrobiologiczne. Szczegółowo przedstawiono systemy mające gwarantować bezpie...

Podręcznik przedstawia walory przyrody, kultury i historii Polski. Omówiono w nim podstawowe pojęcia geografii turystycznej, scharakteryzowano regiony turystyczne Polski. Atutem książki są liczne zdjęcia zabytków i miejsc o szczególnych wartościach przyrodniczych. Pytania kontrolne i ćwiczenia pomogą sprawdzić uczniowi poziom wiedzy. Numer dopuszczenia MEN: 17/2014

Żywienie i usługi gastronomiczneCz. IV. Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii jest podręcznikiem przeznaczonym dla uczniów technikum kształcącego w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Publikacja została przygotowana zgodnie z obecnie obowiązującą podstawą programową kształcenia w tym zawodzie oraz uwzględnia stan prawny na 16.10.2016 r.  

Ta publikacja to pasjonująca podróż dookoła świata. Uczeń pozna dzięki niej walory turystyczne ponad dwudziestu krajów europejskich. Dowie się o uwarunkowaniach przyrodniczych i gospodarczych rozwoju turystyki w Azji i Afryce. Przeczyta o zaletach turystycznych wybranych krajów kontynentów Ameryki Północnej, Środkowej i Południowej, a także o czynnikach sprzyjających rozwojowi turystyki w Australii, Oceanii i na Antarktyce. Prezentowane treści uzupełniono barwnymi ilustracjami. Liczne pytania kontrolne pozwolą sprawdzić uczniowi poziom jego wiedzy. Numer dopuszczenia MEN: 20/2015

Publikacja o nowym tytule ?Współczesna dietoterapia? to nowa odsłona książki ?Dietoterapia?, która cieszy się niesłabnącą popularnością, zarówno wśród studentów kierunków żywieniowych i dietetycznych, jak i innych osób, których kształcenie związane jest z naukami o zdrowiu oraz studentów studiów podyplomowych związanych z poradnictwem dietetycznym. Postęp prac badawczych związanych z dietoprofilaktyką, interwencją dietetyczną w różnych stanach chorobowych, jak i modyfikacją zarówno zaleceń diagnostycznych, jak i standardów opieki w poszczególnych dietozależnych stanach patologicznych i jednostkach chorobowych spowodował potrzebę aktualizacji publikacji. Warto dodać, że w ciągu ostatnich lat ukazało się wiele nowych standardów, wytycznych i rapo...

Numer dopuszczenia: 1080/2019 Podręcznik Chemia 2 został przygotowany dla uczniów drugiej klasy szkoły branżowej I stopnia. Tom drugi zawiera treści pozwalające zrealizować wymagania przewidziane w podstawie programowej i uwzględnia jedną godzinę nauczania w tygodniu. Autor w tym tomie wspiera treści ze świata chemicznego licznymi doświadczeniami pozwalającymi zrozumieć zachodzące reakcje, procesy, zjawiska. Definicje, prawa i zasady wyróżniono w ramkach, a treści najważniejsze do zapamiętania wytłuszczono. Atutem publikacji jest jego przystępny język. Dzięki takiej narracji nauka chemii staje się łatwiejsza i przyjemniejsza.

Podręcznik dla szkół ponadpodstawowych „MATeMAtyka” do zakresu podstawowego i rozszerzonego w przystępny sposób wprowadza w zagadnienia matematyczne. Umożliwia lepsze zrozumienie treści prezentowanych na lekcji oraz ułatwia efektywną pracę w domu. Wyróżnienie treści rozszerzonych pozwala świadomie przygotowywać się do egzaminu maturalnego. - Małe porcje teorii umożliwiają uczenie się krok po kroku, a powiązania między nimi sprawiają, że wiedza matematyczna układa się w całość. - Przypomnienie w toku lekcji treści z poprzednich klas pozwala sprawnie wejść w nowy temat, a wyróżnione kolorem definicje i twierdzenia ułatwiają znalezienie potrzebnych informacji. - Nawiązania do sytuacji z życia codziennego sprawiają, że zapamiętywanie i przyswajanie...

Numer dopuszczenia: 1080/3/2021 Podręcznik Chemia 3 został przygotowany dla uczniów klasy 3 szkoły branżowej I stopnia, którzy ukończyli ośmioletnią szkołę podstawową. Ten tom zamyka naukę z zakresu chemii w szkole branżowej. Autor w każdym temacie proponuje takie jego ujęcie, które jest bliskie doświadczeniu ucznia: środki czystości, kosmetyki czy odzież. Świat zjawisk i praw chemicznych został przybliżony przez atrakcyjne grafiki, a także liczne doświadczenia. Przeprowadzanie doświadczeń i obserwacje z nimi związane są propozycją nauki poprzez działanie, a także poprzez zaplanowane projekty. Prawa, zasady i definicje oraz najważniejsze treści do zapamiętania wyróżniono w tekście, aby łatwiej można było je odnaleźć. W napisanej przystępnym ję...

Numer dopuszczenia: 973/3/2021 Podręcznik Oblicza geografii 3 do zakresu rozszerzonego zawiera treści dotyczące geografii fizycznej i społeczno-ekonomicznej Polski. Został wzbogacony o nowe rozwiązania dydaktyczne i skutecznie przygotowuje ucznia do matury: • ułatwia przygotowanie do matury dzięki elementowi „Sposób na zadania” umieszczonemu na końcu każdego rozdziału, • umożliwia samodzielne nabywanie najważniejszych umiejętności geograficznych dzięki samouczkom „Krok po kroku”, • w ciekawy sposób wyjaśniania trudne zjawiska i procesy geograficzne dzięki atrakcyjnym i czytelnym infografikom, rysunkom oraz fotografiom, • umożliwia szybkie i skuteczne powtórki przed sprawdzianami i kartkówkami dzięki elementom „Podsumowanie”, „Test sprawdzający...

Podręcznik Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej ma pomóc zarówno uczniom, jak i słuchaczom kursów kwalifikacyjnych w przygotowaniu się do egzaminu zawodowego z kwalifikacji TG.16 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Ma on również poszerzyć kompetencje zawodowe osób odpowiedzialnych za planowanie i organizację żywienia w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego.Pozycja bogata jest w treści dotyczące aktualnej wiedzy o składzie i wartości odżywczej żywności oraz racjonalnym odżywianiu. Charakteryzuje również zagrożenia zdrowotne, jakie niesie ze sobą niezbilansowana dieta współczesnego człowieka. Pogłębia edukację żywieniową, zachęca do zdrowego stylu życia. Przyszłych żywieniowców...