Air Fryer dla początkujących

Fantastyczna uczta kulinarna, ale także literacka, nie mówiąc o rysunkach. To jednozdaniowa recenzja książki Paweł Loroch "Air Fryer dla początkujących" Jeśli jednak myślicie, że na tym poprzestanę, to jesteście w błędzie!

Pawła znam od dawna, a to dzięki wielu imprezom kulinarnym, których część organizowałem, licznym pogawędkom, rozmowom i wywiadom. Człowiek wielu talentów, znakomity dziennikarz ze specyficznym humorem, ale zawsze z pogodą ducha. Ten humor poznałem i polubiłem w teleturnieju kulinarnym "Ugotowani, czyli bitwa na noże i widelce" w kuchnia.tv w CANAL+ Polska. Jestem też absolutnym fanem jego książki "Atlas kanapek świata", którą napisał z Adrianną Ewą Stawską. Nie raz mówiłem Pawłowi, że pora na nowy tom, a tu masz babo piecyk, tak piecyk nie placek i do tego wiatropiec, czyli Air Fryer czy jak inni mówią frytkownica beztłuszczowa. W moje ręce wpadła i dziękuję, że wpadła, książka o tym ustrojstwie napisana ręką smakosza, krytyka kulinarnego, znawcy kuchni z całego świata... No dobra już wystarczy, bo jeszcze autor się zarumieni, jak ten piecyk.

Drodzy Czytelicy jeśli posiadacie Air Fryera, ale nie bardzo wiecie, jak odkryć jego możliwości nie szukajcie żadnej innej książki, bo są, ale... Paweł Loroch stworzył biblię, która opisuje 100 jego autorskich przepisów i to tak różnorodnych, że w normalnej głowie się nie mieści. A co najważniejsze we wspaniałej narracji podszytej humorem. Te opowieści możecie czytać, by zgubić czas, kiedy Wasz wiatropiec przygotowuje to, co ugnietliście, zawinęliście, czy pokroiliście. Przepisy są też okraszone rysunkami i zdjęciami autorstwa Pawła Lorocha. Nie wzywajcie Pana Boga nadaremno kiedy zobaczycie przepis na ruchanki z fjutem. Mogą przeczytać ten fragment nawet wasze nieletnie dzieci.

Znalazłem tej książce wiele znanych mi skądinąd powiedzeń, dowcipów i humoru, które są spójne z tym, co mnie śmieszyło i było dobrym dowcipem, a nie beką publikowaną na jakimś Pik Poku.

Język polski powinien być także wdzięczny Pawłowi za nazwę wiatropiec, bo jest nasza i w pełni oddaje sens tego urządzenia. Przypominają mi się dawne czasy i nieudolne próby spolszczania rzeczy np. zwis męski elegancki, czyli krawat lub podgrzewacz wkładany do pracy na gorąco, czyli przewód do prodiża lub żelazka. WIATROPIEC jest genialny. Rada języka powinna go zatwierdzić do słownika języka polskiego.

Jednego nie znajdziecie — polecajki jakie urządzenie kupić. Tu trzeba udać się do Pana Stefana z jednej z sieci handlowych ze sprzętem domowym, żeby doradził. Autor tego nie robi i dobrze, bo przecież chodzi nie o narząd, tylko, co w nim można zrobić.

Polecam i mistrzom kuchni, ale także ich adeptom.

Na samym wstępie muszę zaznaczyć, że całkowicie zgadzam się z Autorem, że polska nazwa dla Air Fryer, czyli frytkownica beztłuszczowa brzmi po prostu okropnie. Nie dość, że mało apetycznie i przekonująco, to jeszcze kojarzy się tylko z jednym daniem, a właściwie dodatkiem. To mylące i krzywdzące, ponieważ w tym małym piecu można wyczarować istne cuda i zapomnieć o piekarniku. Potrawy z Air są zdrowsze, bo z minimalną ilością tłuszczu. Robią się szybciej, przez co zaoszczędza się czas w kuchni, daje też pewne oszczędności, jeśli chodzi o prąd. Udka z tej magicznej maszyny są cudownie kruche i soczyste ze skórką, która rozpływa się w ustach i zrobione w 40 min, a nie przez półtorej godziny. Jestem zachwycona tym wynalazkiem i dlatego skusiłam się na książkę dziennikarza i popularyzatora domowej sztuki kulinarnej Pawła Lorocha, który również pozwolił sprzętowi zamieszkać w swojej kuchni.

Publikacja nie tylko przekazuje sporą wiedzę jak należycie obchodzić się ze sprzętem, by potrawy zachowały wszelkie swoje smakowe i zdrowotne walory, ale również jak można się dobrze bawić podczas przyrządzania posiłków. Są zabawne anegdoty, dowcipne ilustracje, zdjęcia, od których rośnie apetyt. Przepisów kulinarnych jest bez liku podzielonych na działy:

1. Piekarnictwo (np. ciasta na pizzę, chleby, bułeczki)

2. Cukierenka (np. serniki, drożdżówki, kokosanki)

3. Dział mięsny (np. kotleciki, sznycelki, burgery)

4. Chętki i kaprysy (np. szaszłyki, tarty, zapiekanki)

Są więc zarówno przepisy na dania wytrawne, jak i słodkie, mięsne lub warzywne, tradycyjne i z innych regionów świata. Myślę, że każdy znajdzie przepis, który zechce wypróbować.