Księgarnia internetowa Bonito.pl - Radość z czytania
Książka Retro kuchnia
Anna Włodarczyk
Podręczniki do 37% taniej!

Retro kuchnia

Nasza cena:
45,43 zł (zawiera rabat 30 %)
Retro kuchnia - Dodaj do koszyka
Cena rynkowa: 64,90 zł (oszczędzasz 19,47 zł)
Autor: 

Anna Włodarczyk

Wydawnictwo: Nasza Księgarnia
Rok wydania:2017
Oprawa:twarda
Liczba stron:320
Format:18.9 x 24.5 cm
Numer ISBN:978-83-10-12888-1
Kod paskowy (EAN):9788310128881
Waga:990 g
Dostępność: pozycja dostępna (51 egz.)
Wysyłka
PocztaPoczta Polska od 7,99 zł
wysyłka w następny dzień roboczy (1 egz. w magazynie)
RuchOdbiór w kiosku RUCHu 7,99 zł
wysyłka w następny dzień roboczy (1 egz. w magazynie)
KurierKurier 11,99 zł
wysyłka w następny dzień roboczy (1 egz. w magazynie)
PaczkomatyPaczkomaty 10,99 zł
wysyłka w następny dzień roboczy (1 egz. w magazynie)
Bezpłatny odbiór osobisty w punkcie:
Bielsko-Biała
ul. 11 Listopada 60 przy Placu Wolności
do odbioru w następny dzień roboczy
Chorzów
ul. Jagiellońska 4 przecznica ul. Wolności
do odbioru w następny dzień roboczy
Gdańsk
ul. Dmowskiego 12 obok stacji Gdańsk Wrzeszcz
do odbioru w dniu 2019.08.27
Gdynia
ul. Świętojańska 14 przy skwerze Kościuszki
do odbioru w dniu 2019.08.27
Katowice
ul. Staromiejska 6 50 m od Rynku
do odbioru w następny dzień roboczy
Kraków
al. Daszyńskiego 8 blisko Hali Targowej
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Batorego 15B przecznica od ul. Karmelickiej
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Josepha Conrada 79 obok stacji BP
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Kalwaryjska 67 250 m od ronda Matecznego
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Kobierzyńska 93 osiedle Ruczaj-Zaborze
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. M. Dąbrowskiej 17A 50 m od CH Czyżyny
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Pawia 34 naprzeciwko Galerii Krakowskiej
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Pilotów 2E 300 m od ronda Młyńskiego
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Wielicka 28 200 m od Cmentarza Podgórskiego
do odbioru w następny dzień roboczy
Lublin
ul. Narutowicza 11 przy przystanku Plac Wolności 01
do odbioru w dniu 2019.08.27
Łódź
ul. Piotrkowska 193 200 m od Politechniki Łódzkiej
do odbioru w dniu 2019.08.27
Poznań
ul. Święty Marcin 47 250 m od Zamku Cesarskiego
do odbioru w dniu 2019.08.27
Rzeszów
ul. Jana III Sobieskiego 2D/2 300 m od Galerii Rzeszów
do odbioru w następny dzień roboczy
Warszawa
al. KEN 51 skrzyżowanie z ul. Płaskowickiej
do odbioru w następny dzień roboczy
al. KEN 88 Ursynów - metro Stokłosy
do odbioru w następny dzień roboczy
al. Niepodległości 54 przy stacji metro Wierzbno
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Chmielna 4 50 metrów od ul. Nowy Świat
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Czapelska 48 200 m od ronda Wiatraczna
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Kondratowicza 37 blisko Szpitala Bródnowskiego
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Pańska 96 300 m od ronda Daszyńskiego
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Stawki 8 450 m od CH Arkadia
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Wspólna 27 przecznica Marszałkowskiej
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Żeromskiego 1 przy stacji metra Słodowiec
do odbioru w następny dzień roboczy
Wrocław
al. Armii Krajowej 12 Budynek Centrum AB
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. ks. Piotra Skargi 22 200 m od Galerii Dominikańskiej
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Plac Grunwaldzki 25 w budynku Grunwaldzki Center
do odbioru w następny dzień roboczy
ul. Ruska 2 przy Placu Solnym
do odbioru w następny dzień roboczy
Zamów przez telefon! (od poniedziałku do piątku):
Telefon12 210 09 02 (linia czynna w godzinach 8.00–20.00)

Retro kuchnia – opis wydawcy

Anna Włodarczyk, pasjonatka gotowania i fotografii, opowiada o kuchni przedwojennej, którą wbrew pozorom wiele łączy ze współczesną: bogactwo smaków i składników, zapożyczenia gastronomiczne z innych państw, zwyczaje kulinarne.

Ówczesnym gospodyniom znane były produkty, które my jeszcze niedawno uznawaliśmy za nowinki. Na przedwojennych stołach pojawiały się takie potrawy jak amerykańska zupa z ostryg, pilaw turecki, włoskie pasty czy francuskie suflety. Niektóre powszechnie używane niegdyś składniki na nowo odkrywamy dopiero teraz, w drugiej dekadzie XXI wieku – topinambur, tak kiedyś lubiany, właśnie wraca do łask, podobnie jak brukiew czy skorzonera. W książce znalazło się ponad 100 najróżniejszych przepisów , m.in. na lekki różowy tarator, zupę ludzi pracujących, „zupę nic”, pasztety i pieczenie, forszmak, podczos, pierogi, knedle, leguminy, suflety, zefiry, lody, magdalenki, strudle, torty, ocet, pikle, konfitury i nalewki, kruszon, orszadę i podpiwek kawowy. Poza przepisami autorka podaje wiele informacji na temat ówczesnego świata, przedwojennej kulinarnej codzienności i problemów dawnych gospodyń.

Anna Włodarczyk – mieszka w Gdańsku, uwielbia morze, pikniki, stare książki kucharskie, truskawki, jazdę na rowerze i wiele innych rzeczy. Ma trzy pasje: pisanie, fotografię i kulinaria. Od 2007 roku prowadzi blog „Strawberries from Poland”, gdzie przez słowa i fotografie pokazuje skrawek swej codzienności. Oprócz przepisów kulinarnych (w tym starych receptur) z czytelnikami dzieli się inspiracjami m.in. z zakresu kultury i sztuki. Lubi spacerować po starych dzielnicach Gdańska i opowiadać historie, które chce uchronić przed zapomnieniem. Autorka książki Zapach truskawek. Rodzinne opowieści wydanej nakładem wydawnictwa Czarne. Mama Olutka.

FacebookTwitter
Retro kuchnia - Dodaj do schowka
Dodawanie do schowka jest możliwe tylko po zalogowaniu na swoje konto.
Data ukazania się w księgarni: 2017.11.02
Recenzja
Opinie czytelników o „Retro kuchnia”
Średnia ocena: 5,0 na bazie 2 ocen z 2 opiniiOcenaOcenaOcenaOcenaOcena
Autor: Anna Nawrot, data: 15.01.2018 13:26, ocena: 5,0  OcenaOcenaOcenaOcenaOcena

Kuchnia naszych pradziadków

"Retro kuchnia", jak na książkę kucharską przystało to przede wszystkim receptury potraw, ale mnie, miłośniczkę rozmaitych historycznych (nomen omen) smaczków zainteresowało tu coś zupełnie innego. Ale o tym za chwilę.
Autorka skonstruowała swoją książkę na wzór przedwojennych książek kucharskich - zawartość podzielona jest na 13 rozdziałów, z których każdy omawia inny rodzaj dania. Rozdziały ułożone są w takiej kolejności w jakiej najczęściej serwowano wystawny, kilkudaniowy obiad - zaczynamy więc od zup, by poprzez rozmaite dania mięsne i postne przejść do legumin, kremów i innych deserów, a wyliczankę kończą przetwory na zimę (o których każda zapobiegliwa gospodyni powinna pamiętać) oraz ciepłe i zimne napoje.
Dla kuchennego nowicjusza dawne przepisy mogą stanowić ciężki orzech do zgryzienia, chociażby ze względu na inny rodzaj miar i wag - o ile tuzin marchewek czy kopa jaj jest do ogarnięcia o tyle korzec mąki, garniec maku czy funt masła może stanowić poważny problem.

Anna Włodarczyk prezentuje więc przepisy oryginalne oraz swoje własne wariacje na ich temat - przelicza miary i wagi, zmienia niektóre, niedostępne dzisiaj, składniki na inne, podaje propozycje aranżacji dania lub dodatków, które będą się z nim najlepiej komponować. Każdy przepis opatrzony jest fotografią - ślinotok murowany ;)

A teraz coś co odróżnia tę książkę od innych pozycji dostępnych na rynku i co dla mnie jest jej największą wartością.
Otóż każdy rozdział poprzedzony jest wstępem w którym autorka cytuje dawne autorytety kulinarne od najsłynniejszej chyba polskiej kuchmistrzyni czyli Lucyny Ćwierciakiewiczowej poprzez święcącą największe sukcesy w dwudziestoleciu międzywojennym Marię Disslową aż do dziewiętnastowiecznej kucharki litewskiej czyli Wincentyny Zawadzkiej. Mamy więc tu porady dotyczące samego przygotowywania potraw, ale również tego jak najlepiej wybrać produkty czy na co zwrócić uwagę przy serwowaniu poszczególnych dań. Jest tu również sporo porad z dziedziny "gotowania kreatywnego" - np. jak ugotować zupę żółwiową bez mięsa żółwiego. Należy mianowicie użyć dwunastu kogucich grzebieni oraz główki cielęcej...
Podobnych porad jest wiele więcej, niektóre mogą się wydać co najmniej dziwaczne (np. dodawanie do zup czy rosołów kawałka chrzanu, pasternaku, skorzonery czy buraka), inne u co wrażliwszych osób mogą wywołać niezbyt przyjemne reakcje, natomiast wszystkie bez wyjątku stanowią niezbity dowód na to, że eksperymentowanie w kuchni nie jest wcale wynalazkiem naszych czasów.

Reasumując - książka warta polecenia nie tylko jako pomoc w kuchni ale również jako źródło informacji o kulinarnych zwyczajach naszych pradziadków.
Autor: Marta - ksiazeczki synka i coreczki, data: 10.12.2017 02:26, ocena: 5,0  OcenaOcenaOcenaOcenaOcena

Retro kuchnia

Wewnątrz tej książki zajdziemy ponad 100 przepisów. Podzielone są na wiele rozdziałów czyli: "Zupy", "Sosy", "Przekąski, pasztety i różne dania zimne", "Ryby i owoce morza", "Mięsa", "Jarzyny i grzyby", "Jaja", Potrawy z mąki, kaszy, ryżu", "Leguminy", "Kremy, zefiry, galarety", "Ciasta, ciastka, pieczywo", "Zapasy zimowe", "Napoje". Jak widzicie podział ten jest konkretny, przepisów jest naprawdę sporo
Dania tutaj są bardzo różnorodne, wiele z nich jest znanych i przyrządzanych do dzisiaj. Ale kto by pomyślał, że już w dawnych, tak naprawdę przedwojennych, a także międzywojennych latach znano i stosowano tak wiele składników, które teraz są u nas takie modne :) Przyznam, że ja spodziewałam się tutaj zbioru przepisów dosyć zwykłych, prostych, pewnie mniej wykwintnych, niektóre z tych są dla mnie całkowitym zaskoczeniem. Ale domyślam się, że na tak wyszukane dania mogła sobie pozwolić pewnie tylko szlachta.
Jednak pomimo mojego zdziwienia już udało mi się zauważyć kilkanaście przepisów, które koniecznie muszę wypróbować i jestem pewna, że z czasem znajdę ich tutaj jeszcze więcej. Z mojej strony mogę tylko złożyć autorce gratulacje za stworzenie tak wspaniałego i ciekawego zbioru, za prace włożoną w odszukanie tak wielu wspaniałych przepisów, za przygotowanie ich wszystkich... Ja jako ogromna fanka książek kucharskich jak dotąd nie miałam ani jednej zawierającej tak stare przepisy i cieszę się, że to się zmieniło :) Mam w domu naprawdę mnóstwo książek z przepisami i ta zdecydowanie stanie między nimi na półce. Polecam ogromnie!
Anna Włodarczyk
- pozostałe pozycje w naszej księgarni:
Edukacja w warunkach globalnych i lokalnych konteksty i egzemplifikacje Boroń Aleksandra, Mańkowska Anna, Czech-Włodarczyk Celin
Edukacja w warunkach globalnych i lokalnych konteksty i egzemplifikacj...
Boroń Aleksandra, Mańkowska Anna, Czech-Włodarczyk Celina, Peret-Drążewska Paulina (red.), 17,60
Granit i tęcza. Dzieła i osobowość Józefa Czapskiego Anna Pilch, Anna Włodarczyk
Granit i tęcza. Dzieła i osobowość Józefa Czapskiego
Anna Pilch, Anna Włodarczyk, 29,53
Ortografia dla dzieci 8-10 lat. Przymiotniki, rzeczowniki, czasowniki, liczebniki, przysłówki Beata Guzowska, Iwona Kowalska, An
Ortografia dla dzieci 8-10 lat. Przymiotniki, rzeczowniki, czasowniki,...
Beata Guzowska, Iwona Kowalska, Anna Włodarczyk, 6,65
Ortografia dla dzieci 8–10 lat. Ó, u, ch, h Beata Guzowska, Iwona Kowalska, Anna Włodarczyk
Ortografia dla dzieci 8–10 lat. Ó, u, ch, h
Beata Guzowska, Iwona Kowalska, Anna Włodarczyk, 6,65
Ortografia dla dzieci 8-10 lat. Ś, rz, ni... Beata Guzowska, Iwona Kowalska, Anna Włodarczyk
Ortografia dla dzieci 8-10 lat. Ś, rz, ni...
Beata Guzowska, Iwona Kowalska, Anna Włodarczyk, 6,65
Elementarz małego informatyka. Podręcznik dla klasy 1 szkoły podstawowej + CD Ewelina Włodarczyk, Anna Stankiewicz-Chatys
Elementarz małego informatyka. Podręcznik dla klasy 1 szkoły podstawow...
Ewelina Włodarczyk, Anna Stankiewicz-Chatys, 15,00
Elementarz małego informatyka. Podręcznik dla klasy 2 szkoły podstawowej + CD Ewelina Włodarczyk, Anna Stankiewicz-Chatys
Elementarz małego informatyka. Podręcznik dla klasy 2 szkoły podstawow...
Ewelina Włodarczyk, Anna Stankiewicz-Chatys, 15,00
Owocna edukacja. Elementarz małego informatyka. Klasa 3. Podręcznik z płytą CD Anna Stankiewicz-Chatys, Ewelina Włodarczyk
Owocna edukacja. Elementarz małego informatyka. Klasa 3. Podręcznik z ...
Anna Stankiewicz-Chatys, Ewelina Włodarczyk, 15,00
Testy do egzaminu z kwalifikacji T6. Sporządzanie potraw i napojów Karolina Mikołajczyk-Nieckarz, Anna Tomaszewska, Małgorzata W
Testy do egzaminu z kwalifikacji T6. Sporządzanie potraw i napojów
Karolina Mikołajczyk-Nieckarz, Anna Tomaszewska, Małgorzata Włodarczyk, 14,08
Etyka interpretacji tekstu literackiego Anna Włodarczyk
Etyka interpretacji tekstu literackiego
Anna Włodarczyk, 29,53
Piszę poprawnie. Spotkania z Ortografkiem. 7-9 lat Anna Włodarczyk
Piszę poprawnie. Spotkania z Ortografkiem. 7-9 lat
Anna Włodarczyk, 3,43
Piszę poprawnie. Spotkania z Ortografkiem. 8–10 lat Anna Włodarczyk
Piszę poprawnie. Spotkania z Ortografkiem. 8–10 lat
Anna Włodarczyk, 3,50
Psychologia w praktyce medycznej Jakubowska-Winecka Anna, Włodarczyk Dorota (red.)
Psychologia w praktyce medycznej
Jakubowska-Winecka Anna, Włodarczyk Dorota (red.), 63,20
Klienci, którzy kupili Retro kuchnia, wybrali również:
Trufla. Same dobre rzeczy Patrycja Dolecka
Trufla. Same dobre rzeczy
Patrycja Dolecka, 48,99
Food Pharmacy. Przepisy Mia Clase, Lina Nertby Aurell
Food Pharmacy. Przepisy
Mia Clase, Lina Nertby Aurell, 31,43
Italia do zjedzenia Bartek Kieżun
Italia do zjedzenia
Bartek Kieżun, 48,99
Kaukasis. Kulinarna podróż po Gruzji i innych krajach Kaukazu Olia Hercules
Kaukasis. Kulinarna podróż po Gruzji i innych krajach Kaukazu
Olia Hercules, 41,99
Polak NieNażarty Gosia Molska
Polak NieNażarty
Gosia Molska, 48,93
Włoska sztuka dobrego gotowania Pellegrino Artusi
Włoska sztuka dobrego gotowania
Pellegrino Artusi, 34,93
Smakoterapia Iwona Zasuwa
Smakoterapia
Iwona Zasuwa, 37,43
Jak zawsze Zygmunt Miłoszewski
Jak zawsze
Zygmunt Miłoszewski, 27,99
ABC gotowania 3 Marieta Marecka
ABC gotowania 3
Marieta Marecka, 48,99
Zgubiona dusza Olga Tokarczuk, Joanna Concejo
Zgubiona dusza
Olga Tokarczuk, Joanna Concejo, 35,93
Dwudziestolecie od kuchni Aleksandra Zaprutko-Janicka
Dwudziestolecie od kuchni
Aleksandra Zaprutko-Janicka, 27,93
Okupacja od kuchni Aleksandra Zaprutko-Janicka
Okupacja od kuchni
Aleksandra Zaprutko-Janicka, 27,93
Leksykon smaków Niki Segnit
Leksykon smaków
Niki Segnit, 41,99
Persiana. Przepisy inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu Sabrina Ghayour
Persiana. Przepisy inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu
Sabrina Ghayour, 52,49
Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy Beata Anna Dąbrowska
Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy
Beata Anna Dąbrowska, 24,43
Wędzenie ryb Tadeusz Barowicz
Wędzenie ryb
Tadeusz Barowicz, 22,72
Wyszukiwarka
Wpisz tytuł, autora lub wydawcę
tylko w dostępnych
tylko z wyprzedaży
Skorzystaj z 40% rabatu na całą ofertę Wydawnictwa Mando!
Ostatnio oglądane
KRetro kuchnia
KBiologia na czasie 1. Podręc...
KW centrum uwagi 1. Podręczni...
KTo jest chemia 1. Chemia ogó...
KOblicza geografii 1. Podręcz...
KPoznać przeszłość 1. Podręcz...
KPonad słowami 1. Podręcznik ...
Pokaż ofertę tytułów z wyprzedaży
Pokaż ofertę tytułów z wyprzedaży
Awangarda - 390
Blues - 456
Country - 156
Dubstep - 237
Etniczna - 218
Filmowa - 577
Hardcore - 166
Hip-hop - 1008
Jazz - 2191
Kabaret - 28
Klasyczna - 2843
Metal - 7016
Pakiety - 70
Pop - 7838
Punk - 334
Religijna - 203
Retro - 38
Rock - 5932
Soul - 126
Swing - 19
Gry - 102
© 2006-2019 Bonito.pl – Radość z czytania Polityka prywatności i plików cookies Obowiązek informacyjny o przetwarzaniu danych osobowych
Jesteśmy tanią księgarnią internetową. Oferujemy tanie książki i komiksy, muzykę na płytach CD, filmy DVD i Blu-ray, zabawki dla dzieci, puzzle i gry planszowe. Koniecznie sprawdź nasze Bestsellery!