Księgarnia internetowa Bonito.pl - Radość z czytania
Książka Retro kuchnia
Anna Włodarczyk
Skorzystaj z 35% rabatu na całą ofertę Wydawnictw Mt Biznes, Laurum i Poltext!

Retro kuchnia

Nasza cena:
46,08 zł (zawiera rabat 29 %)
Retro kuchnia - Dodaj do koszyka
Cena rynkowa: 64,90 zł (oszczędzasz 18,82 zł)
Autor: 

Anna Włodarczyk

Wydawnictwo: Nasza Księgarnia
Rok wydania:2017
Oprawa:twarda
Liczba stron:320
Format:18.9 x 24.5 cm
Numer ISBN:978-83-10-12888-1
Kod paskowy (EAN):9788310128881
Waga:990 g
Dostępność: pozycja dostępna (6 egz.)
Wysyłka
PocztaPoczta Polska od 7,99 zł
wysyłka jeszcze dzisiaj (4 egz. w magazynie)
RuchOdbiór w kiosku RUCHu 7,99 zł
wysyłka jeszcze dzisiaj (4 egz. w magazynie)
PaczkomatyPaczkomaty 9,99 zł
wysyłka jeszcze dzisiaj (4 egz. w magazynie)
KurierKurier 9,99 zł
wysyłka jeszcze dzisiaj (4 egz. w magazynie)
Bezpłatny odbiór osobisty w punkcie:
Bielsko-Biała
ul. 11 Listopada 60 przy Placu Wolności
do odbioru już jutro
Chorzów
ul. Jagiellońska 4 przecznica ul. Wolności
do odbioru już jutro
Gdańsk
ul. Dmowskiego 12 obok stacji Gdańsk Wrzeszcz
do odbioru już jutro
ul. Kartuska 149 dzielnica Siedlce
do odbioru już jutro
Gdynia
ul. Świętojańska 14 przy skwerze Kościuszki
do odbioru już jutro
Gliwice
ul. Zwycięstwa 32 250 m od DTŚ
do odbioru już jutro
Katowice
al. Korfantego 51 blisko Spodka
do odbioru już jutro
ul. Staromiejska 6 50 m od Rynku
do odbioru już jutro
Kraków
al. Daszyńskiego 8 blisko Hali Targowej
do odbioru jeszcze dzisiaj
ul. Batorego 15B przecznica od ul. Karmelickiej
do odbioru jeszcze dzisiaj
ul. Dobrego Pasterza 122 Prądnik Czerwony
do odbioru jeszcze dzisiaj
ul. Josepha Conrada 79 obok stacji BP
do odbioru jeszcze dzisiaj
ul. Kalwaryjska 67 250 m od ronda Matecznego
do odbioru jeszcze dzisiaj
ul. Kobierzyńska 93 osiedle Ruczaj-Zaborze
do odbioru jeszcze dzisiaj
ul. M. Dąbrowskiej 17A 50 m od CH Czyżyny
do odbioru jeszcze dzisiaj
ul. Pawia 34 naprzeciwko Galerii Krakowskiej
do odbioru jeszcze dzisiaj
ul. Pilotów 2E 300 m od ronda Młyńskiego
do odbioru jeszcze dzisiaj
ul. Wielicka 28 200 m od Cmentarza Podgórskiego
do odbioru jeszcze dzisiaj
ul. Wysłouchów 3 Kurdwanów
do odbioru jeszcze dzisiaj
Lublin
ul. Narutowicza 11 przy przystanku Plac Wolności 01
do odbioru już jutro
Łódź
ul. Piotrkowska 193 200 m od Politechniki Łódzkiej
do odbioru już jutro
ul. Pojezierska 1A skrzyżowanie z ul. Zgierską
do odbioru już jutro
ul. Retkińska 119 osiedle Retkinia
do odbioru już jutro
ul. Strażacka 5 w parku handlowym
do odbioru już jutro
Poznań
ul. Święty Marcin 47 250 m od Zamku Cesarskiego
do odbioru już jutro
Rzeszów
ul. Jana III Sobieskiego 2D/2 300 m od Galerii Rzeszów
do odbioru już jutro
Warszawa
al. KEN 51 skrzyżowanie z ul. Płaskowickiej
do odbioru już jutro
al. KEN 88 Ursynów - metro Stokłosy
do odbioru już jutro
al. Niepodległości 54 przy stacji metro Wierzbno
do odbioru już jutro
ul. Chmielna 4 50 metrów od ul. Nowy Świat
do odbioru już jutro
ul. Czapelska 48 200 m od ronda Wiatraczna
do odbioru już jutro
ul. Kondratowicza 37 blisko Szpitala Bródnowskiego
do odbioru już jutro
ul. Pańska 96 300 m od ronda Daszyńskiego
do odbioru już jutro
ul. Powstańców Śląskich 3 obok restauracji McDonald's
do odbioru już jutro
ul. Stawki 8 450 m od CH Arkadia
do odbioru już jutro
ul. Wspólna 27 przecznica Marszałkowskiej
do odbioru już jutro
ul. Żeromskiego 1 przy stacji metra Słodowiec
do odbioru już jutro
Wrocław
al. Armii Krajowej 12 Budynek Centrum AB
do odbioru już jutro
ul. Jedności Narodowej 122 blisko Parku Słowiańskiego
do odbioru już jutro
ul. ks. Piotra Skargi 22 200 m od Galerii Dominikańskiej
do odbioru już jutro
ul. Plac Grunwaldzki 25 w budynku Grunwaldzki Center
do odbioru już jutro
ul. Ruska 2 przy Placu Solnym
do odbioru już jutro
Zamów przez telefon! (od poniedziałku do piątku):
Telefon12 210 09 02 (linia czynna w godzinach 8.00–20.00)

Retro kuchnia – opis wydawcy

Anna Włodarczyk, pasjonatka gotowania i fotografii, opowiada o kuchni przedwojennej, którą wbrew pozorom wiele łączy ze współczesną: bogactwo smaków i składników, zapożyczenia gastronomiczne z innych państw, zwyczaje kulinarne.

Ówczesnym gospodyniom znane były produkty, które my jeszcze niedawno uznawaliśmy za nowinki. Na przedwojennych stołach pojawiały się takie potrawy jak amerykańska zupa z ostryg, pilaw turecki, włoskie pasty czy francuskie suflety. Niektóre powszechnie używane niegdyś składniki na nowo odkrywamy dopiero teraz, w drugiej dekadzie XXI wieku – topinambur, tak kiedyś lubiany, właśnie wraca do łask, podobnie jak brukiew czy skorzonera. W książce znalazło się ponad 100 najróżniejszych przepisów , m.in. na lekki różowy tarator, zupę ludzi pracujących, „zupę nic”, pasztety i pieczenie, forszmak, podczos, pierogi, knedle, leguminy, suflety, zefiry, lody, magdalenki, strudle, torty, ocet, pikle, konfitury i nalewki, kruszon, orszadę i podpiwek kawowy. Poza przepisami autorka podaje wiele informacji na temat ówczesnego świata, przedwojennej kulinarnej codzienności i problemów dawnych gospodyń.

Anna Włodarczyk – mieszka w Gdańsku, uwielbia morze, pikniki, stare książki kucharskie, truskawki, jazdę na rowerze i wiele innych rzeczy. Ma trzy pasje: pisanie, fotografię i kulinaria. Od 2007 roku prowadzi blog „Strawberries from Poland”, gdzie przez słowa i fotografie pokazuje skrawek swej codzienności. Oprócz przepisów kulinarnych (w tym starych receptur) z czytelnikami dzieli się inspiracjami m.in. z zakresu kultury i sztuki. Lubi spacerować po starych dzielnicach Gdańska i opowiadać historie, które chce uchronić przed zapomnieniem. Autorka książki Zapach truskawek. Rodzinne opowieści wydanej nakładem wydawnictwa Czarne. Mama Olutka.

FacebookTwitter
Retro kuchnia - Dodaj do schowka
Dodawanie do schowka jest możliwe tylko po zalogowaniu na swoje konto.
Data ukazania się w księgarni: 2017.11.02
Recenzja
Opinie czytelników o „Retro kuchnia”
Średnia ocena: 5,0 na bazie 2 ocen z 2 opiniiOcenaOcenaOcenaOcenaOcena
Autor: Anna Nawrot, data: 15.01.2018 13:26, ocena: 5,0  OcenaOcenaOcenaOcenaOcena

Kuchnia naszych pradziadków

"Retro kuchnia", jak na książkę kucharską przystało to przede wszystkim receptury potraw, ale mnie, miłośniczkę rozmaitych historycznych (nomen omen) smaczków zainteresowało tu coś zupełnie innego. Ale o tym za chwilę.
Autorka skonstruowała swoją książkę na wzór przedwojennych książek kucharskich - zawartość podzielona jest na 13 rozdziałów, z których każdy omawia inny rodzaj dania. Rozdziały ułożone są w takiej kolejności w jakiej najczęściej serwowano wystawny, kilkudaniowy obiad - zaczynamy więc od zup, by poprzez rozmaite dania mięsne i postne przejść do legumin, kremów i innych deserów, a wyliczankę kończą przetwory na zimę (o których każda zapobiegliwa gospodyni powinna pamiętać) oraz ciepłe i zimne napoje.
Dla kuchennego nowicjusza dawne przepisy mogą stanowić ciężki orzech do zgryzienia, chociażby ze względu na inny rodzaj miar i wag - o ile tuzin marchewek czy kopa jaj jest do ogarnięcia o tyle korzec mąki, garniec maku czy funt masła może stanowić poważny problem.

Anna Włodarczyk prezentuje więc przepisy oryginalne oraz swoje własne wariacje na ich temat - przelicza miary i wagi, zmienia niektóre, niedostępne dzisiaj, składniki na inne, podaje propozycje aranżacji dania lub dodatków, które będą się z nim najlepiej komponować. Każdy przepis opatrzony jest fotografią - ślinotok murowany ;)

A teraz coś co odróżnia tę książkę od innych pozycji dostępnych na rynku i co dla mnie jest jej największą wartością.
Otóż każdy rozdział poprzedzony jest wstępem w którym autorka cytuje dawne autorytety kulinarne od najsłynniejszej chyba polskiej kuchmistrzyni czyli Lucyny Ćwierciakiewiczowej poprzez święcącą największe sukcesy w dwudziestoleciu międzywojennym Marię Disslową aż do dziewiętnastowiecznej kucharki litewskiej czyli Wincentyny Zawadzkiej. Mamy więc tu porady dotyczące samego przygotowywania potraw, ale również tego jak najlepiej wybrać produkty czy na co zwrócić uwagę przy serwowaniu poszczególnych dań. Jest tu również sporo porad z dziedziny "gotowania kreatywnego" - np. jak ugotować zupę żółwiową bez mięsa żółwiego. Należy mianowicie użyć dwunastu kogucich grzebieni oraz główki cielęcej...
Podobnych porad jest wiele więcej, niektóre mogą się wydać co najmniej dziwaczne (np. dodawanie do zup czy rosołów kawałka chrzanu, pasternaku, skorzonery czy buraka), inne u co wrażliwszych osób mogą wywołać niezbyt przyjemne reakcje, natomiast wszystkie bez wyjątku stanowią niezbity dowód na to, że eksperymentowanie w kuchni nie jest wcale wynalazkiem naszych czasów.

Reasumując - książka warta polecenia nie tylko jako pomoc w kuchni ale również jako źródło informacji o kulinarnych zwyczajach naszych pradziadków.
Autor: Marta - ksiazeczki synka i coreczki, data: 10.12.2017 02:26, ocena: 5,0  OcenaOcenaOcenaOcenaOcena

Retro kuchnia

Wewnątrz tej książki zajdziemy ponad 100 przepisów. Podzielone są na wiele rozdziałów czyli: "Zupy", "Sosy", "Przekąski, pasztety i różne dania zimne", "Ryby i owoce morza", "Mięsa", "Jarzyny i grzyby", "Jaja", Potrawy z mąki, kaszy, ryżu", "Leguminy", "Kremy, zefiry, galarety", "Ciasta, ciastka, pieczywo", "Zapasy zimowe", "Napoje". Jak widzicie podział ten jest konkretny, przepisów jest naprawdę sporo
Dania tutaj są bardzo różnorodne, wiele z nich jest znanych i przyrządzanych do dzisiaj. Ale kto by pomyślał, że już w dawnych, tak naprawdę przedwojennych, a także międzywojennych latach znano i stosowano tak wiele składników, które teraz są u nas takie modne :) Przyznam, że ja spodziewałam się tutaj zbioru przepisów dosyć zwykłych, prostych, pewnie mniej wykwintnych, niektóre z tych są dla mnie całkowitym zaskoczeniem. Ale domyślam się, że na tak wyszukane dania mogła sobie pozwolić pewnie tylko szlachta.
Jednak pomimo mojego zdziwienia już udało mi się zauważyć kilkanaście przepisów, które koniecznie muszę wypróbować i jestem pewna, że z czasem znajdę ich tutaj jeszcze więcej. Z mojej strony mogę tylko złożyć autorce gratulacje za stworzenie tak wspaniałego i ciekawego zbioru, za prace włożoną w odszukanie tak wielu wspaniałych przepisów, za przygotowanie ich wszystkich... Ja jako ogromna fanka książek kucharskich jak dotąd nie miałam ani jednej zawierającej tak stare przepisy i cieszę się, że to się zmieniło :) Mam w domu naprawdę mnóstwo książek z przepisami i ta zdecydowanie stanie między nimi na półce. Polecam ogromnie!
Anna Włodarczyk
- pozostałe pozycje w naszej księgarni:
Ortografia dla dzieci 8-10 lat. Przymiotniki, rzeczowniki, czasowniki, liczebniki, przysłówki Beata Guzowska, Iwona Kowalska, An
Ortografia dla dzieci 8-10 lat. Przymiotniki, rzeczowniki, czasowniki,...
Beata Guzowska, Iwona Kowalska, Anna Włodarczyk, 7,98
Ortografia dla dzieci 8–10 lat. Ó, u, ch, h Beata Guzowska, Iwona Kowalska, Anna Włodarczyk
Ortografia dla dzieci 8–10 lat. Ó, u, ch, h
Beata Guzowska, Iwona Kowalska, Anna Włodarczyk, 7,98
Ortografia dla dzieci 8-10 lat. Ś, rz, ni... Beata Guzowska, Iwona Kowalska, Anna Włodarczyk
Ortografia dla dzieci 8-10 lat. Ś, rz, ni...
Beata Guzowska, Iwona Kowalska, Anna Włodarczyk, 7,98
Elementarz małego informatyka. Podręcznik dla klasy 1 szkoły podstawowej + CD Ewelina Włodarczyk, Anna Stankiewicz-Chatys
Elementarz małego informatyka. Podręcznik dla klasy 1 szkoły podstawow...
Ewelina Włodarczyk, Anna Stankiewicz-Chatys, 15,00
Elementarz małego informatyka. Podręcznik dla klasy 2 szkoły podstawowej + CD Ewelina Włodarczyk, Anna Stankiewicz-Chatys
Elementarz małego informatyka. Podręcznik dla klasy 2 szkoły podstawow...
Ewelina Włodarczyk, Anna Stankiewicz-Chatys, 15,00
Owocna edukacja. Elementarz małego informatyka. Klasa 3. Podręcznik z płytą CD Anna Stankiewicz-Chatys, Ewelina Włodarczyk
Owocna edukacja. Elementarz małego informatyka. Klasa 3. Podręcznik z ...
Anna Stankiewicz-Chatys, Ewelina Włodarczyk, 15,00
Testy do egzaminu z kwalifikacji T6. Sporządzanie potraw i napojów Karolina Mikołajczyk-Nieckarz, Anna Tomaszewska, Małgorzata W
Testy do egzaminu z kwalifikacji T6. Sporządzanie potraw i napojów
Karolina Mikołajczyk-Nieckarz, Anna Tomaszewska, Małgorzata Włodarczyk, 14,08
Leksykon lektur i wierszy gimnazjum Barbara Włodarczyk, Anna Kremiec, Agnieszka Nawrot, Dorota Stopka, Aldona Szóstak
Leksykon lektur i wierszy gimnazjum
Barbara Włodarczyk, Anna Kremiec, Agnieszka Nawrot, Dorota Stopka, Aldona Szóstak, 14,56
Piszę poprawnie. Spotkania z Ortografkiem. 7-9 lat Anna Włodarczyk
Piszę poprawnie. Spotkania z Ortografkiem. 7-9 lat
Anna Włodarczyk, 4,96
Piszę poprawnie. Spotkania z Ortografkiem. 8–10 lat Anna Włodarczyk
Piszę poprawnie. Spotkania z Ortografkiem. 8–10 lat
Anna Włodarczyk, 4,96
Psychologia w praktyce medycznej Jakubowska-Winecka Anna, Włodarczyk Dorota (red.)
Psychologia w praktyce medycznej
Jakubowska-Winecka Anna, Włodarczyk Dorota (red.), 55,30
Klienci, którzy kupili Retro kuchnia, wybrali również:
Szept syberyjskiego wiatru Dorota Gąsiorowska
Szept syberyjskiego wiatru
Dorota Gąsiorowska, 30,72
Pozwól mi kochać Ilona Gołębiewska
Pozwól mi kochać
Ilona Gołębiewska, 27,93
Jestem leworęczny... i co mi zrobisz? Michel Piquemal, Jacques Azam
Jestem leworęczny... i co mi zrobisz?
Michel Piquemal, Jacques Azam, 22,65
Okupacja od kuchni Aleksandra Zaprutko-Janicka
Okupacja od kuchni
Aleksandra Zaprutko-Janicka, 30,72
Echa dawnej Warszawy. W kotle smaków Karolina Głowacka
Echa dawnej Warszawy. W kotle smaków
Karolina Głowacka, 34,93
Podaruj mi jutro Ilona Gołębiewska
Podaruj mi jutro
Ilona Gołębiewska, 27,93
Trzech panów w łódce nie licząc psa Jerome K. Jerome
Trzech panów w łódce nie licząc psa
Jerome K. Jerome, 9,73
Sandman. Tom 2. Dom lalki Neil Gaiman
Sandman. Tom 2. Dom lalki
Neil Gaiman, 69,30
Długopis zamykany Orange Fine, niebieski
Długopis zamykany Orange Fine, niebieski
Cena: 1,89
Świeczki urodzinowe, fontanny tortowe, 12 cm (2 sztuki)
Świeczki urodzinowe, fontanny tortowe, 12 cm (2 sztuki)
Cena: 3,04
Tajemnice historii praca zbiorowa
Tajemnice historii
praca zbiorowa, 23,70
Inwazja Wojtek Miłoszewski
Inwazja
Wojtek Miłoszewski, 25,50
Naklejkowe studio. Projektantka mody. Paryska kolekcja praca zbiorowa
Naklejkowe studio. Projektantka mody. Paryska kolekcja
praca zbiorowa, 13,42
Naklejkowe studio. Projektantka mody. Nowojorska kolekcja praca zbiorowa
Naklejkowe studio. Projektantka mody. Nowojorska kolekcja
praca zbiorowa, 13,43
Bramy światłości. Tom 3 Maja Lidia Kossakowska
Bramy światłości. Tom 3
Maja Lidia Kossakowska, 39,42
Cześć, Króliczki! Hayley Scott
Cześć, Króliczki!
Hayley Scott, 19,92
Wyszukiwarka
Wpisz tytuł, autora lub wydawcę
tylko w dostępnych
tylko z wyprzedaży
Skorzystaj z 35% rabatu na całą ofertę Wydawnictwa Jaguar!
Ostatnio oglądane
KRetro kuchnia
KPowrót z Bambuko
KPokora
KPrecedens
KSrebrne skrzydła
KBiologia na czasie 2. Podręc...
KMatematyka 2. Liceum i techn...
Pokaż ofertę tytułów z wyprzedaży
Pokaż ofertę tytułów z wyprzedaży
Gry - 55
© 2006-2020 Bonito.pl – Radość z czytania Polityka prywatności i plików cookies Obowiązek informacyjny o przetwarzaniu danych osobowych
Jesteśmy tanią księgarnią internetową. Oferujemy tanie książki i komiksy, muzykę na płytach CD, filmy DVD i Blu-ray, zabawki dla dzieci, puzzle i gry planszowe. Koniecznie sprawdź nasze Bestsellery!